Vous mettez les petits plats
dans les grands.
Nous veillons à ce que
l'addition soit juste.
Nous vous apportons la vision stratégique et les outils pour faire de votre restaurant une recette à succès.
Vous visez l’étoile.
Mais qui veille sur vos marges ?
Parce que l'excellence d'une grande table repose sur des fondations financières irréprochables.
La marge : l’équation aux milles inconnues.
C'est le sentiment de jongler en permanence avec des coûts fluctuants pour réussir à dégager un bénéfice sur chaque plat et chaque service.
Le casse-tête du coût matière
Entre le prix d'achat des matières premières qui change tout le temps et les pertes inévitables en cuisine, comment être sûr que chaque plat sur ma carte est rentable ?
La fixation des prix
Comment trouver le prix de vente parfait, celui qui est acceptable pour le client (le prix psychologique) tout en me garantissant une marge suffisante pour vivre ?
Les charges fixes, un service continu
Le loyer, la masse salariale, l'énergie, les commissions des plateformes (La Fourchette, etc.), les frais sur les tickets restaurants... Comment tout intégrer pour être sûr de ne pas travailler à perte ?
La gestion : du stock au personnel, un défi permanent.
C'est la charge d'être un logisticien et un manager en plus d'être un restaurateur, avec des imprévus constants.
La lutte contre le gaspillage
Comment optimiser la gestion de mon stock pour limiter les pertes de matières premières, qui sont de l'argent jeté directement à la poubelle ?
Le cauchemar du turnover
Trouver du personnel qualifié est difficile, mais le garder l'est encore plus. Comment gérer le turnover constant, les plannings complexes et motiver mon équipe ?
L'angoisse des "no-shows"
Chaque table réservée qui ne se présente pas est une perte sèche de chiffre d'affaires. Comment gérer ces imprévus qui impactent ma rentabilité ?
La réputation : une pression de tous les instants
C'est le besoin d'être toujours au top, de se démarquer et de gérer son image, car un seul faux pas peut coûter cher.
La bataille de la visibilité
Comment me faire connaître localement et gérer ma réputation en ligne (avis Google, TripAdvisor...) quand je suis déjà sous l'eau en cuisine et en salle ?
La pression de l'excellence
Les clients attendent une qualité constante, il faut sans cesse renouveler la carte, gérer les saisons... Comment maintenir ce niveau d'exigence sans s'épuiser ?
Se démarquer de la concurrence
L'offre est énorme. Comment puis-je me différencier et faire en sorte que les clients choisissent mon restaurant plutôt qu'un autre ?
Les plans de votre réussite.
Le Menu du Jour
L'essentiel pour une gestion quotidienne sereine et efficace, la base d'une cuisine qui tourne.
-
Établissement de vos comptes annuels et déclarations fiscales.
(Votre gestion est aussi nette que vos assiettes. Vous avez l'assurance que tout est toujours fait en temps et en heure, dans les règles de l'art.) -
Plateforme digitale simple pour suivre votre activité en temps réel.
(Accédez à vos chiffres clés aussi simplement que vous lisez une fiche technique.) -
Un rendez-vous bilan annuel pour analyser votre saison.
(On décortique ensemble vos résultats pour comprendre ce qui a fonctionné, sans jargon.)
Le Menu Inspiration
On va au-delà du quotidien. On analyse vos chiffres pour vous donner des idées et de la visibilité, pour optimiser et créer.
- Tout ce qui est dans l'offre "Le Menu du Jour", et en plus :
-
Tableau de bord de votre coût matière et de vos marges.
(Vous savez enfin quels plats sont vos "best-sellers" financiers et où se cache votre rentabilité.) -
Suivi de votre trésorerie pour piloter les coups de feu.
(On vous aide à anticiper les grosses charges (salaires, fournisseurs) pour ne jamais être pris au dépourvu.) -
Un rendez-vous trimestriel pour ajuster la carte.
(On analyse ensemble les performances pour optimiser votre menu et votre stratégie de prix.)
Le Menu Omakase お任せ
Le summum de la confiance et du partenariat pour un accompagnement stratégique total et sur-mesure
- Tout ce qui est dans l'offre "Le Menu Inspiration", et en plus :
-
Accompagnement stratégique mensuel.
(On devient votre "second" en stratégie pour penser au restaurant de demain : investissements, recrutement...) -
Business Plan pour vos projets d'investissement.
(Le dossier indispensable pour convaincre la banque de financer votre nouvelle cuisine ou votre deuxième salle.) -
Analyse de votre masse salariale et aide à l'optimisation des plannings.
(On vous aide à construire et à rentabiliser votre brigade, votre atout le plus précieux.)
Comparez en détail nos 3 niveaux d'accompagnement.
La transparence est une de nos valeurs clés. Voici exactement ce que chaque offre inclut, sans surprise.
|
Fonctionnalité
|
Le Menu du Jour
Offre Performance
|
Le Menu Inspiration
Offre Vision
|
Le Menu Omakase お任せ
Offre Stratégie+
|
|---|---|---|---|
| SOCLE DIGITAL & OUTILS | |||
| Plateforme digitale | |||
| Paramétrage & Onboarding | |||
| Compte bancaire pro | |||
| Récupération des flux quotidiens | |||
| CONFORMITÉ COMPTABLE & FISCALE | |||
| Déclarations fiscales (TVA, IS, liasses) | |||
| Établissement des comptes annuels | |||
| Attestations de l'expert-comptable | |||
| ACCOMPAGNEMENT, PILOTAGE & CONSEIL | |||
| Rendez-vous bilan annuel | |||
| Périodicité des rendez-vous | Annuelle |
Trimestrielle |
Mensuelle |
| Tableau de bord & indicateurs clés (KPI's) | — | ||
| Suivi de trésorerie et anticipation fiscale | — | ||
| Accompagnement stratégique | — | — | |
| Optimisation fiscale et sociale pro-active | — |
Axée sur la rémunération
du dirigeant
|
Axée sur la rémunération
et le patrimoine du dirigeant
|
| Business Plan & atterrissage | — | — | |
| SUPPORT & COMMUNICATION | |||
| Canaux d'échange |
Email + WhatsApp Business
+ Cal.com
|
Email + WhatsApp Business
+ Cal.com
|
Email + WhatsApp Business
+ Cal.com
|
| Réactivité | |||
Pour affûter vos connaissances
